HelpGDPR.cz

Téměř polovina hodnocených ledů do nápojů v restauracích nesplnila zdravotní a hygienické limity

Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) se při kontrole provozoven společného stravování v roce 2017 zaměřili mj. na kontrolu mikrobiologických požadavků u nabízených pokrmů, surovin a kuchyňských a výrobních zařízení. Cílem kontrol bylo ověřit, zda přítomnost patogenních organismů  nepřekračuje povolené limity. Mezi sledované parametry náležel výskyt bakterií Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli, norovirů, hepatitidy A a dalších patogenů.

Výsledky kontrolní akce ukázaly, že významná část provozovatelů hrubě podceňuje hygienickou praxi při výrobě ledu do nápojů a dezinfekci výrobníků ledu. Téměř polovina hodnocených vzorků ledu do nápojů nesplňovala hygienické nebo zdravotní limity. Analýza zde prokázala nevyhovující hodnoty pro Escherichia coli, enterokoky, koliformní bakterie a počty kolonií při 22oC a 36oC.

Inspektoři vzorky ledů do nápojů odebrali v restauracích, pivnicích, barech, cukrárnách, rychlém občerstvení, hernách a dalších provozech společného stravování. Dotčeným provozovatelům inspektoři nařídili, aby provedli důkladnou dezinfekci výrobníků ledu a následně aby nechali provést mikrobiologický rozbor ledu v akreditované laboratoři na vlastní náklady. V odůvodněných případech nařídili inspektoři aktualizaci Sanitačního řádu podniku, případně zapracování zásad HACCP.

S předmětnými provozovateli zahájí SZPI správní řízení o uložení pokuty. Vzhledem k velmi neuspokojivým výsledkům bude Potravinářská inspekce v těchto kontrolách pokračovat v nesnížené intenzitě i během roku 2018.


12.01.2018 (autor Redakce)



Související

SVS ukončuje mimořádná veterinární opatření v souvislosti s fipronilem

vydáno 26.04.2018

Státní veterinární správa ukončila mimořádná veterinární opatření z loňského roku, související s kauzou, při níž bylo v chovech drůbeže v některých zemích Evropské unie (EU) zjištěno používání nepovoleného pesticidu fipronilu. Podle nařízení museli v České republice od té doby až dosud všichni příjemci vajec a...

Téma: Zemědělství

Podíl nevyhovujících nálezů cizorodých látek v potravinovém řetězci se loni snižoval

vydáno 25.04.2018

Jednou z důležitých složek činnosti veterinárního dozoru je monitorování obsahu cizorodých látek v krmivech, u hospodářských zvířat a v potravinách živočišného původu. V rámci monitoringu cizorodých látek v potravinovém řetězci v loňském roce Státní veterinární správa (SVS) provedla celkem 74 190 vyšetření (o 3...

Téma: Zemědělství

Důsledné vyhledávání uhynulých divokých prasat mělo smysl

vydáno 24.04.2018

Zhruba šest desítek uhynulých prasat divokých se za poslední měsíc podařilo dohledat v zamořené oblasti afrického moru prasat (AMP) na Zlínsku. Vyšetření prokázalo AMP u deseti z nich. Nejde o nově nakažené kusy, těla mrtvých prasat na místě ležela přibližně 3 až 5 měsíců.

Téma: Zemědělství

Anketa

Jak platíte nejčastěji v obchodě?

hotově  71
kartou  82

Hlasovalo 153 návštěvníků.


www.statnisprava.cz
© Copyright 2000 - 2018, všechna práva vyhrazena - European Business Enterprise, a.s., Masarykovo nám. 14, Říčany
Firma je zapsána v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 8892, IČ 25130382, DIČ CZ25130382
E-mail: info@ebe.cz